由於近幾年來海內外的食安風暴頻傳，消費者對自己的飲食和其容器與材料有越來越關切的趨勢。食品接觸容器/材料是消費者每天都會接觸到的產品，因此消費者非常關心食物是否會受到所接觸的產品污染，畢竟如果使用了有毒的餐具、容器，就算食材是乾淨無毒、天然有機，毒素還是一樣吃下肚，長期下來會對人體造成嚴重的傷害，例如：影響腎臟功能、心血管功能、免疫系統等等。廠商為了讓產品更吸引越來越講究健康的民眾，應該要對產品的材料更講究，才能讓產品暢銷。

世界各國都有針對食品接觸材料以及容器的對應品質要求，歐盟在2017年就有118件不符合食品接觸材料要求的產品通報，我們相信有更多沒被查核到的產品正在賣場中等著消費者買回家使用；沒有被查獲不代表產品就是安全，或是可以持續心存僥倖。當產品被抽驗發現不符合標準，遭到相關機構和通路廠商要求回收下架，並且被公佈公司名稱，不僅會損失客戶和消費者的信賴，還會造成無法估算的商業損失；更甚者，如果不幸對消費者造成傷害，政府機關與消保團體都可能會參考相關法律條文提告，這對食品接觸容器/材料的廠商是名利兩大皆空的事情。

 

各國食品接觸材料法規面面觀

世界各國對食品接觸材料的要求各有不同，管理方式也有不同，唯一相同點都是確保消費者使用安全無虞。

 

歐盟

歐盟以EC No. 1935/2004食品接觸材料的架構規章為主，依據其精神再延伸出用於與食物接觸之塑膠材料規章 EU 10/2011、與食物接觸之陶瓷指令84/500/EEC、再生纖維素薄膜物質用於與食物接觸之指令2007/42/EC等等不勝枚舉的法令要求以及技術規範。此法規已經歷多次的修改，最近的兩次修改於2016年8月24日與2017年4月28日頒佈，指令號分別為 (EU) 2016/1416和 (EU) 2017/752。

(EU) 2016/1416的主要更新點是增加了重金屬鋁元素（Aluminium）的遷移，且其限值設定為1 mk/kg；此外，重金屬鋅元素（Zinc）的限值做了相應的調整，從原來的25 mg/kg降低至5 mg/kg。

(EU) 2017/752更新的點主要是在2016年更新的基礎上，增加了一項重金屬鎳（Nickel）的遷移，其限值為0.02 mg/kg。

 

美國

美國食品接觸材料主要由美國食品藥品管理局 (FDA) 負責監管，任何使用於食品接觸的產品材料中，如果有用到法規中已批准的材料(FDA CFR 21 Part 170-189)，該原材料應符合規範中的技術指標，任何新材料欲進入市場必須經FDA 審核及認可。

 

中國大陸

中國以GB 4806.1為其食品接觸材料及製品通用安全要求，並輔以GB 9685的添加劑要求，以及GB 4806.2-11作為特定原料及產品的標準。管制範圍包含：包裝、盛放食品用的木、竹、紙、搪瓷、陶瓷、金屬、玻璃、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、複合包裝材料等製品和接觸食品的塗料，包括食品在生產經營過程中接觸食品的機械、管道、傳送帶、容器用具、餐具等。

 

台灣

台灣以食品衛生管理法為母法，食品器具容器包裝衛生標準作為食品接觸材料的技術規範。測試產品範圍包括各類食品器具、容器、包裝等。管制物質包含但不限於鉛、鎘、塑化劑、蒸發殘渣、雙酚A、塑化劑、三聚氰胺等、螢光增白劑等。

 

我是廠商，常見超標毒素有哪些？

在各國不符合食品接觸材料要求的產品通報中，整理出最常見的食品接觸材料安全隱憂有

1. 美耐皿餐具：三聚氰胺以及甲醛遷移濃度超標

2. 木竹、紙張製品：甲醛、滅菌劑、螢光劑濃度超標

3. 尼龍製品：可遷移初級芳香胺(Primary Aromatic Amines)遷移濃度超標

4. 金屬、不銹鋼製品：重金屬鈷、鎳、錳遷移濃度超標

5. 陶瓷和玻璃製品：鉛、鎘、鈷等重金屬遷移濃度超標

6. 一般彩色塑膠：重金屬鉛、鎘含量過高

7. 一般塑料產品：總遷移量過高，違法使用回收塑料

8. AS/ABS/SAN塑料產品：丙烯腈(Acrylonitrile)遷移濃度超標

9. PC嬰兒用品：使用雙酚A

 

我是消費者，該如何挑選合格的食品接觸容器與材料？

由於化學物質危害都是無法以肉眼判斷，如何挑選安全的食品接觸容器與材料，專家有以下建議

1. 避免選購價格不合理過低之產品。

2. 塑料本身多為透明或是白色，塑料添加劑、色料都會是額外的化學危害風險，應儘量避免選購色彩過於豐富之產品。

3. 塑料餐具如有刮痕應儘速更新，尤其是美耐皿餐具。

4. 木竹、紙張製品如有刺鼻異味應避免選購。

 

質者

張祉祥

德國萊因TÜV大中華區紡織品、玩具及化學服務部門經理

在消費產品化學安全驗證領域擁有超過12年的工作經驗，為現任BSMI國家標準技術委員會委員，擅長紡織品、玩具以及相關消費產品危害驗證與管控，製造商工廠檢查與品質稽核與輔導服務。